Fajãs São Jorge
É por essa estrada que passam a maioria dos romeiros, visitantes e turistas que vão à Fajã da Caldeira de Santo Cristo. Os pescadores de quase toda a ilha deslocam-se à Lagoa dos Cubres para apanharem camarão que serve para isca de pesca à garoupa. Para isso utilizam pequenas redes de malha fina a que chamam camaroeiros. A Lagoa é de água salobra e sujeita às marés que fazem oscilar as suas águas contribuindo para a oxigenação das mesmas. Aí se pescam mujas, nome dado pelos locais às jovens tainhas que se ocultam entre a abundante vegetação que cresce nas suas águas. Nas margens da lagoa, as pastagens interiores, abundam com junco, e gado que pasta livremente. O pequeno povoado desta fajã foi completamente arrasado pelo terramoto de 9 de Julho de 1757. Reconstruída e repovoada com o passar dos anos, voltou a sofrer grandes estragos com o terramoto de 1980. Os proprietários voltaram, apesar das vicissitudes a reconstruir as casas que actualmente se apresentam com o aspecto e as comodidades da era moderna que apesar do conforto inerente descaracterizam bastante a paisagem única da fajã.
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É também, pelas suas águas protegidas, uma imensa piscina natural, que, vista de cima, do planalto que é a ilha, parece uma poça de luz geminada com o mar. Esta fajã está hoje classificada como Reserva Natural e Área Ecológica Especial. Gaspar Frutuoso escreveu sobre esta ilha que "há nela muito gado vacum, ovelhum e cabrum, do leite do qual se fazem muitos queijos em todo o ano, o que dizem ser os melhores de todas as ilhas dos Açores, por causa dos pastos (…). " (Da Descrição da ilha de S. Jorge. In Saudades da Terra, Livro VI, cap. 33). De facto, hoje, tal como outrora, se faz queijo em S. E continua sendo também o mais apreciado no arquipélago. Para além das muitas pastagens que cobrem esta ilha-planalto e por onde pascentam o gado, temos as povoações, muitas delas localizadas em fajãs, por vezes tão grandes que nem damos pelo facto de serem fajãs. Parece-me o caso das vilas de Velas e de Calheta, pois, para quem queira aceder-lhes por terra, terá de descer em cada uma delas por estrada sinuosa e bastante a pique em certos troços até que chegue à relativa planura onde se espraiam viçosamente entaladas entre grandes arribas e o mar.
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João Carlos Nunes, ''Paisagens Vulcânicas dos Açores'', Amigos dos Açores, Ponta Delgada, 2003 ( ISBN 972-814-403-2). João Soares de Albergaria de Sousa, Corografia Açórica, 3. ª edição, Jornal de Cultura, Ponta Delgada, 1995 ( ISBN 972-755-013-4). José Cândido da Silveira Avelar, Ilha de São Jorge (Açores) - Apontamentos para a sua História, Horta, 1902. José Rodrigues Ribeiro (Rei Bori), Dicionário Corográfico dos Açores, Direcção Regional da Cultura, Angra do Heroísmo, 1993. José Rodrigues Ribeiro (Rei Bori), Dicionário Toponímico e Social da Ilha de São Jorge, Angra do Heroísmo, 1993. Norberto Ávila, As Fajãs de São Jorge, Câmara Municipal da Calheta, Calheta de São Jorge, 1992. Odília Teixeira, Ao Encontro das Fajãs, Câmara Municipal de Velas, Velas, 1995. Victor Hugo Forjaz (coordenador), Atlas Básico dos Açores, OVGA, Observatório Vulcanológico e Geotérmico dos Açores, Ponta Delgada, 2004 ( ISBN 972-974-664-8).
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Foto: Rui Vieira Não deixe de… surfar as ondas da Fajã da Caldeira de Santo Cristo provar o Queijo de São Jorge, as ameijoas, cracas, caranguejos e as lapas São Jorge é a ilha das arribas, falésias e fajãs, uma das mais verdes do arquipélago dos Açores e o local perfeito para umas férias em contacto com a natureza e o mar. Esta ilha com 54 quilómetros de comprimento e 6, 9 quilómetros de largura máxima está integrada no Grupo Central e é um dos vértices das chamadas "ilhas do triângulo", em conjunto com o Faial e o Pico, do qual dista 18, 5 km. Paisagisticamente salta à vista o contraste da cordilheira central que atravessa a ilha em quase todo o comprimento, com a escarpada e recortada costa, salpicada pelas típicas fajãs que se estendem mar adentro. As fajãs são pequenas planícies que tiveram origem em desabamentos de terras ou lava e nesta ilha existem mais de 40, daí ser muitas vezes apelidada por ilha das fajãs. Nalguns casos apenas existe acesso pedestre, por isso os trilhos são uma das melhores formas de a descobrir, existindo caminhos adequados a várias condições físicas e acompanhamento especializado.